Menu – Dalla cucina e dalla nostra griglia

Dalla Cucina

 

Tegamino di cinghiale alla Maremmana

20 €

Tartara di manzo con cruditè di verdure e ristretto di balsamico

22 €

Tartara di manzo al tartufo con misticanza, parmigiano e pomodoro invernale

24 €

Tagliata di Manzo del Cipolla con patate arrosto

22 €

Tagliata di Manzo su letto di rucola e grana

22 €

Tagliata di pollo  con patate arrosto

20 €

Bistecchina accotennata di maiale grigio

22 €

Lombatina di Vitella alla griglia

24 €

Filetto (quando c’è)

30 €

Sua maestà la bistecca.

Solo razze scelte

La nostra bistecca alla fiorentina

6,00 €   all’hg

La nostra bistecca di pura razza Chianina

7,50 € all’hg

Colore intenso, fibra più elastica maggiore sapidità e sapore più carico

La nostra bistecca di razza Maremmana 

7,50 all’hg

Razza autoctona (allevata solo in Maremma allo stato brado) fibra più delicata sapore più intenso

La nostra bistecca del buttero

8,00 al hg

Razza maremmana (§ultime 4 costole della lombata) lavorata lasciando l’osso lungo quindi sapore e sapidità intensi

La carne è fornita dalla macelleria…

Interno Mercato Centrale – San Lorenzo
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