Menu – Dalla cucina e dalla nostra griglia
Dalla Cucina
Tegamino di cinghiale alla Maremmana
20 €
Tartara di manzo con cruditè di verdure e ristretto di balsamico
22 €
Tartara di manzo al tartufo con misticanza, parmigiano e pomodoro invernale
24 €
Tagliata di Manzo del Cipolla con patate arrosto
22 €
Tagliata di Manzo su letto di rucola e grana
22 €
Tagliata di pollo con patate arrosto
20 €
Bistecchina accotennata di maiale grigio
22 €
Lombatina di Vitella alla griglia
24 €
Filetto (quando c’è)
30 €
Sua maestà la bistecca.
Solo razze scelte
La nostra bistecca alla fiorentina
6,00 € all’hg
La nostra bistecca di pura razza Chianina
7,50 € all’hg
Colore intenso, fibra più elastica maggiore sapidità e sapore più carico
La nostra bistecca di razza Maremmana
7,50 all’hg
Razza autoctona (allevata solo in Maremma allo stato brado) fibra più delicata sapore più intenso
La nostra bistecca del buttero
8,00 al hg
Razza maremmana (§ultime 4 costole della lombata) lavorata lasciando l’osso lungo quindi sapore e sapidità intensi
La carne è fornita dalla macelleria…
Interno Mercato Centrale – San Lorenzo
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